אנו מכינים מעשן מיני לבית

מעשן חם DIY לבית

במשך זמן רב, אנשים אוהבים דגים מעושנים ובשר יותר מאשר מזון מטוגן. מכיוון שישנם מספר סוגי עישון – חמים וקרים, אנשים מסוימים מתקשים לבחור.

מומחים אומרים כי בשר, דגים ומוצרים מעושנים חמים אחרים טעים בהרבה מאלו שבושלו כמעושנים קרים. כמובן שהכל מוצדק על ידי בחירה של מעשן מעושן חם, עליו יידונו היום. אנו נספר לך על כל היתרונות של מכשיר זה.

גרסה שנרכשה של מיני מעשנת ביתית

היום לא יהיה קשה ללכת לחנות מיוחדת ולרכוש כל מעשן. אתה יכול אפילו לבחור אפשרות מתאימה דרך האינטרנט. יחד עם זאת, השימוש במעשנה הנרכשת הוא די פשוט – אתה רק צריך לטעון שבבי עץ, מוצרים מעושנים ולשים את המעשן על מקור חום. לאחר זמן מה, אנו פשוט אוכלים אוכל מוכן. אבל מה אם אתה מעשן לעיתים רחוקות בשר או דגים? ברור שבמצב כזה אין צורך לרכוש מכשיר יקר. כעת נספר לכם כיצד להכין מעשן עשה זאת בעצמך מאמצעים מאולתרים, אשר במאפייניו לא יהיו נחותים מהאנלוגי של המפעל..

כעת נספר לכם כיצד להכין בית מעשנים במו ידיכם באמצעים מאולתרים

אז ראשית, בואו להבין מה נקרא תהליך העישון. בשר או דגים מעובדים על ידי עשן וטמפרטורה, ובכך משמרים אותם. מוצרים מעושנים רוויים בניחוח הייחודי של מוצרי הבעירה. בסך הכל ישנם שלושה סוגי עישון: עישון קר, עישון חם וחם. לכל אחת מהשיטות הללו יתרונות וחסרונות משלה..

אנו מנתחים את תהליך העישון

עישון חם. כדי לעשן דגים צריך טמפרטורה של 60 מעלות. התהליך די מהיר. תוך פרק זמן קצר תוכלו לקבל מנה טעימה. העשן מעשן את המוצר. מתחת זה לא נשרף, אבל שבבי עץ נוגחים. אתה יכול לעשן לא רק דגים, אלא גם בשר, כמו גם ירקות וגבינות..

עישון חם. כדי לעשן דגים צריך טמפרטורה של 60 מעלות. התהליך די מהיר.

תהליך עישון קר הינה עבודה לטווח ארוך שיכולה להימשך מספר ימים. בגדול, יש ייבוש מואץ של מוצרים. כדי להפחית את טמפרטורת העשן, מושך צינור מתא הבעירה דרכו עשן עובר לתא עם מוצרים. כך, העשן בבתי מעשנות מעושנים קר מתקרר. כך מתקרר העשן. מזונות שעישנו בצורה כזו יכולים להיות מאוחסנים זמן רב מאוד. בשר מעושן בטמפרטורות של עד 20 מעלות, ודגים – עד 40.

אנו מנתחים את תהליך העישון

עישון חצי חם – זהו שלב ביניים בין עישון חם לקרי.

מעשן ביתי יכול להיות בכל גודל. הכל תלוי בצרכי הבעלים עצמו. חשוב שהמעשן יוכל להכיל תא לעשן, מקום לרשת שעליה מונחים בשר או דגים, ומגש לאיסוף שומן. זכור, אם ייכנס שומן על שבבי העשן, הריח יהיה רע, לכן מוצרים מעושנים לא יהיו כל כך טעימים..

לייצור כל מעשן, עדיף להשתמש בנירוסטה. הוא לא יתאכל, וגם יוכל לספק חיי שירות ארוכים לכל בית המעשן. על מנת להטעין אוכל ולהסיר אותו מהמעשנה בנוחות, יש לספק דלתות מיוחדות או מכסה. הקפד לרתך את הרגליים למעשנה. העובדה היא שמתחת למעשנה תצטרך להדליק אש..

לאחר הנחת הדלק בתחתית המעשן, והמוצר המעושן על הסורג, עליך לסגור את המכשיר, להבעיר תחתיו.

לאחר הנחת הדלק בתחתית המעשן, והמוצר המעושן על הסורג, עליך לסגור את המכשיר, להבעיר תחתיו. כשהוא מחומם, העץ מתחיל לבעוט במעשנת, ומפיץ עשן. הוא זה שמעשן אוכל. כמה לעשן תלוי במוצר עצמו, כמו גם בדלק. עם זאת, לאחר ארבעים דקות עליך לבדוק את מידת המוכנות..

למעשנה מעושנת חמה יש יתרונות רבים.בית עשן עם חותם מים, ערכה

למעשנה מעושנת חמה יש יתרונות רבים. קודם כל, אני רוצה לציין את הפשטות של הכנת המכשיר בבית. זה לא דורש השקעות גדולות. אתה יכול להשתמש במעשנה בכל מקום נוח. קל מאוד להכין מנות מעושנות חמות. אתה לא צריך להיות טבח מקצועי כדי לעשות זאת. טעמם של המוצרים המבושלים מדהים..

מיני מעשנת DIY לביתמיני מעשנה לבית על תנור גז

מיני מעשנת DIY לבית

לכן, לפני שתתחיל ליצור מעשן פשוט, עליך ללמוד את הציורים, שיש הרבה מהם באינטרנט. מעשנת יכולה להיות בכל גודל. הכל תלוי מה אתה הולך לעשן בו ובאיזו תדירות..

לעבודה תזדקק ליריעות נירוסטה בעובי של עד שני מילימטרים, אביזרים, טוחן ומכונת ריתוך. ראשית עליך לחתוך את חלקי הצד של המבנה בעזרת מטחנה. בעזרת מכונת ריתוך, אנו מתחילים ליצור את המבנה. בנפרד, אנו מכינים מכסה שיתאים היטב למעשנה. בסיום העבודה ריתכנו את המתלים והידיות. בפנים אנו מחלקים את החלל לתא הדלק, למזרן, שבו ייאסף שומן ומקום למוצרים מעושנים..

לעבודה תזדקק ליריעות נירוסטה בעובי של עד שני מילימטרים, אביזרים, טוחן ומכונת ריתוך

אופציה מצוינת להכנת מעשן חם במהירות היא דלי מתכת, אך לא מגולוון. תזדקק גם למכסה סיר גדול כדי לכסות את המעשן המאולתר שלך. מכיוון שהדלי מתחדד בתחתיתו, מותקן סורג בערך באמצע. אנו משתמשים ביצרן כופתאות ישן כסריג.

אופציה מצוינת להכנת מעשן במהירות היא דלי מתכת, אך לא מגולוון.

עכשיו בואו נדבר על איך להכין כראוי דלק – שבבי עץ. לשם כך מומלץ להשתמש אך ורק במיני עצי פרי, כמו גם עץ אלון, אלמון או ערער. בשום מקרה אין להשתמש בשבבי אורן או ליבנה. העץ ממינים אלה מכיל שרף, מה שיקלקל את טעמם של מוצרים מעושנים. שבבים נחתכים מעץ גולמי ולאחר מכן מושרים במים במשך ארבע שעות. עליך לייבש את הצ’יפס עד לרמת לחות של כ -70 אחוזים. הצ’יפס מוכן לשימוש. שים אותו בתחתית המעשן בשכבה של 2 סנטימטרים.

עכשיו בואו נדבר על איך להכין כראוי דלק - שבבי עץ.

בעת הבישול, לא מומלץ לפתוח את המעשנה, שכן עשן וטמפרטורה מועילים יוצאים. בממוצע, מוצרים מעושנים במשך 40 דקות..

לעישון, אתה יכול לקנות שבבי עץ מיוחדים, הנמכרים בחנויות. עם זאת, זה יהיה יקר מאוד. אפשרות זו מתאימה לפיקניק מחוץ לעיר, כאשר לא ניתן להכין דלק במקום. אתה יכול להשתמש בענפים ישנים של עצי גן להכנת שבבי עץ. אבל אתה לא יכול לקחת ענפים רקובים, שכן כאשר הם נשרפים, הם יעניקו ריח לא נעים, שישפיע על טעמם של מוצרים מעושנים..

כעת ברור מדוע כולם כל כך אוהבים את המוצר המעושן החם. ניתן להכין אותו ללא מאמץ נוסף. מעשן עשה זאת בעצמך יכול להיות גדול או קטן. בית עשן גדול יעמוד באתר ללא הרף, וניתן לקחת איתך מכשיר קטן לפיקניקים מחוץ לעיר, כמו גריל נייד..

מומחים הוכיחו כי מוצרים מעושנים חמים הם הרבה יותר בריאים ממאכלים מטוגנים.

מומחים הוכיחו כי מוצרים מעושנים חמים הם הרבה יותר בריאים ממאכלים מטוגנים. מוצרים מעושנים חמים מתאדים שומן, שיש לו השפעה שלילית על בריאות האדם. בנוסף, ניתן לאחסן מזון מעושן זמן רב יותר מאשר מזון גולמי או מטוגן..

לא קשה למצוא חומרים לייצור מעשן בבית. נירוסטה נמכרת בסופרמרקטים של בנייה, כמו גם בפינות ובאביזרים. אתה יכול ליצור ציור של מעשן בעצמך, או שאתה יכול למצוא גרסה מוכנה באינטרנט. כמו כן, אין צורך לרכוש מכונת ריתוך. אתה יכול פשוט לשכור אותו. חצי יום שהוקדש להכנת בית מעשן של קוטג ‘יהיה מוצדק במלואו עם מנות טעימות.