Spargel

Spargelpflanze

Die Spargelpflanze (Spargel) oder Spargel ist ein Mitglied der Spargelfamilie. Diese Gattung umfasst über 200 verschiedene Arten, die in trockenen Regionen leben. Dies sind Gräser oder Halbsträucher mit entwickelten Wurzeln und verzweigten, meist kriechenden Trieben..

Spargel ist eine nützliche essbare Pflanze. Die Spitzen der Sprossen einiger ihrer Arten gelten als echte Delikatessen. Interessanterweise versuchten die alten Griechen, dieses Gemüse nicht zu essen, obwohl sie um seine Essbarkeit wussten. Diese Tradition war mit der Legende eines Mädchens verbunden, das vor der Verfolgung in Spargelfeldern Zuflucht suchte. Die Ägypter bauten Spargel sowohl zu praktischen als auch zu dekorativen Zwecken an. Spargelgerichte sind bis heute in Deutschland besonders beliebt. Vor einigen Jahrhunderten wurde dieses Gemüse dort so geschätzt, dass es nur im königlichen Palast verkostet werden konnte. Spargel wird auch in den Ländern Südostasiens geschätzt. Von allen essbaren Spargelsorten ist der medizinische.

Beschreibung von Spargel

Beschreibung von Spargel

Spargel ist eine krautige Gemüsepflanze. Dies ist eine Pflanze mit einem großen und kräftigen Rhizom und verzweigten Rispenstängeln. An den Zweigen befinden sich Cladodienbündel – kleine nadelförmige Zweige, die sich in den Achseln der Blattplatten bilden. Spargellaub – klein, stachelig oder schuppig, mit ziemlich harten Sporen an der Basis.

In den Achseln bilden sich auch kleine Blüten, sie befinden sich einzeln oder bilden Blütenstände, Bürsten oder Schilde. Nach der Blüte werden Früchte gebunden – Beeren mit einem oder mehreren Samen, die bis zu 5 Jahre lebensfähig bleiben. Sie werden nur von weiblichen Exemplaren von Pflanzen gebildet. Trotz des attraktiven Aussehens sind rote Beeren ungenießbar..

Als Nahrung werden nur junge Triebe von Pflanzen verwendet, bei denen die Blätter keine Zeit hatten, sich zu öffnen: Danach werden sie für den Verzehr zu hart. Gleichzeitig gelten männliche Spargelexemplare als produktiver. Während der Saison können etwa 9-30 dieser Spitzen von einem Busch gesammelt werden – sie reichen für mehrere Portionen einer Beilage. Aufgrund des geringen Ertrags ist Spargel recht teuer. Je nach Sorte kann die Farbe solcher Triebe grün, lila oder gemischt sein. Weiße Triebe sind kein Merkmal der Sorte, wohl aber die Stängel von Spargeln, die sich unter der Erde oder unter einem dunklen Unterstand entwickelt haben.

Es ist bemerkenswert, dass das als “koreanischer” oder “Soja”-Spargel bekannte Produkt nichts mit Gemüsepflanzen zu tun hat. Es wird aus Sojamilch hergestellt.

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Kurze Regeln für den Spargelanbau

Die Tabelle enthält eine Zusammenfassung der Regeln für den Anbau von Spargel im Freien..

Landung Die Aussaat für Setzlinge erfolgt Mitte des Frühjahrs, die Umpflanzung im Freiland erfolgt im Frühsommer.
Beleuchtung Spargel an einem hellen und offenen Ort anbauen..
Bewässerungsmodus Ungefähr 10 Tage nach der Aussaat benötigen die Sprossen reichlich Feuchtigkeit, während Dürreperioden werden die Pflanzen täglich bewässert und die restliche Zeit richtet sich nach dem Grad der Bodentrocknung. Sie versuchen, es ständig leicht feucht zu halten..
Die Erde Nahrhafter sandiger Lehmboden ist geeignet.
Top-Dressing 7-10 Tage nach dem Umpflanzen ins Freiland werden die Büsche mit verdünnter Gülle gedüngt, nach weiteren 3 Wochen – mit einer Lösung (1:10) von Vogelkot, vor Frostbeginn – mit einer komplexen Mineralzusammensetzung.
Reproduktion Saat.
Schädlinge Häufige Gartenschädlinge (zum Beispiel Blattläuse) sowie für Gemüse charakteristische Insekten: Fliegen, Blattkäfer und Kräcker.
Krankheiten Verschiedene Arten von Fäulnis, Pilzkrankheiten.

Spargel aus Samen anbauen

Spargel aus Samen anbauen

Samen säen

Wenn Sie Spargel direkt auf das Gartenbeet säen, verzögert sich das Auflaufen der Sämlinge um lange Zeit. Um die Wartezeit zu verkürzen, wird Spargel meist auf Setzlinge ausgesät. Dazu werden die Samen vorbehandelt und etwa 3-4 Tage in lauwarmem Wasser aufbewahrt. Das Wasser wird zweimal täglich gewechselt. Stattdessen kann Kaliumpermanganatlösung zum Einweichen verwendet werden. Wenn die Samen angeschwollen sind, werden sie auf ein feuchtes Tuch gelegt und warten darauf, dass sich die Sprossen bilden. Wenn ihre Länge 2-3 mm erreicht, können Sie mit der Aussaat beginnen. Für Spargel eignen sich mittelgroße Setzlingstöpfe (0,1-0,2 L) oder eine gewöhnliche Kiste. Der ausgewählte Behälter wird mit einer Mischung aus Gartenerde, Torf, Mist und einer doppelten Portion Sand gefüllt. Wenn die Samen in einem gemeinsamen Behälter wachsen, wird ein Abstand von etwa 6 cm eingehalten, jeder Samen wird nur wenige Millimeter vergraben, danach werden die Töpfe oder die Kiste an einen hellen und warmen (ca. 25 Grad) Ort gebracht. Sämlinge werden täglich bewässert. Mit dem Auflaufen von Sämlingen – nach 7-10 Tagen sollten sie leicht mit Torf bestreut werden. Nach einigen Wochen werden die Setzlinge erstmals mit der vollen Mineralstoffzusammensetzung in geringer Dosierung gefüttert.

Sie können auch versuchen, jungen Spargel durch Teilen der Rhizome zu vermehren, aber die so gewonnenen Pflanzungen altern und verlieren viel schneller an Produktivität..

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Kommissionierung

Das Pflücken von Sämlingen erfolgt nur, wenn die Sämlinge in einem gemeinsamen Behälter angebaut wurden. Wenn die Sämlinge eine Größe von 15 cm erreichen, werden sie in eine größere Kiste umgepflanzt, wobei ein Abstand von 10 cm zwischen den Büschen eingehalten wird. Einige Tage nach diesem Vorgang werden die Sämlinge erneut gefüttert. Nach einer weiteren Woche beginnen die Sämlinge zu härten und übertragen sie an die Luft, bis sie den ganzen Tag draußen sein können. Danach können die vorbereiteten Pflanzen in den Garten verpflanzt werden..

Spargel zu Hause

In der Regel wächst Spargel nur im Sämlingsstadium zu Hause – im Sommer müssen junge Büsche ins Freiland verpflanzt werden. Aufgrund der langen und kräftigen Wurzel im Behälter kann sich Gemüsespargel nicht vollständig entwickeln, sodass eine Ernte nicht möglich ist. Pflanzensorten für Nahrungszwecke haben dickere Triebe und können daher nur im Freien oder im Gewächshaus angebaut werden. Spargel, der zu Hause nur zu dekorativen Zwecken angebaut wird, wird normalerweise mit seinem lateinischen Namen – Spargel bezeichnet.

Spargel im Freien pflanzen

Spargel im Freien pflanzen

Zeit zum Boarden

Im Freiland werden die Sämlinge Anfang Juni übertragen, wenn Rückfröste vollständig umgangen werden. Um die Sträucher produktiver zu machen, werden sie an einem sonnigen und windgeschützten Ort in der Nähe einer Mauer oder eines Zauns aufgestellt. Dort stören die wachsenden Büsche andere Pflanzen nicht. Auch die Drainage des Bodens ist von besonderer Bedeutung, die Pflanzen nehmen den Feuchtigkeitsstau an den Wurzeln nicht gut wahr, daher sollte man Spargel nicht bei hohem Grundwasserstand pflanzen. Mit der richtigen Wahl des Ortes kann die Kultur dort etwa 20-25 Jahre lang wachsen..

Bodenvorbereitung

Nahrhafter sandiger Lehmboden eignet sich gut für Spargel. Der Standort für die Bepflanzung wird im Voraus vorbereitet – ab Herbst. Alle Unkräuter werden aus dem Gartenbeet entfernt und etwa einen halben Meter tief gegraben, wobei Superphosphat (70 g pro 1 m²), Kaliumsulfat (40 g) und Kompost (etwa 17 kg) in den Boden gegeben werden. Im Frühjahr, nach der Schneeschmelze, wird das Bett geeggt und die Zusätze werden wieder in den Boden eingebracht: Ammoniumnitrat (20 g pro 1 Quadratmeter) und Holzasche (ca. 60 g). Sauer Boden für den Spargelanbau wird nicht funktionieren. Es sollte vorher Kalk sein. Für 1 qm m Erde werden einige Monate vor dem Pflanzen aus 300 bis 700 g Dolomitmehl aufgetragen.

Landeregeln

Wie man Spargel richtig pflanztWie man Spargel richtig pflanzt

Vor dem Pflanzen werden auf dem Gartenbeet etwa 30 cm tiefe und etwa 40 cm breite Gruben vorbereitet, zwischen denen ein Abstand von 40 cm bis 1 m eingehalten wird. Dann wird ein Hügel mit lockerer Erde in das Loch gegossen. Ein Sämling wird auf einen Hügel gelegt und seine Wurzeln vorsichtig ausgebreitet. Sie können bei Bedarf leicht gekürzt werden. Das Ausmaß, in dem die Sämlinge vergraben werden, kann variieren. Dann wird das Loch vollständig mit Erde bedeckt, gestopft und bewässert. Nach vollständiger Aufnahme sollte das Bett mit trockener Erde gemulcht werden..

Manchmal werden Spargelsetzlinge vor dem Winter in die Beete gebracht. In diesem Fall sind sie zusammengekauert und vergraben die Triebe vollständig im Boden, um die Rhizome vor Frost zu schützen. Von oben wird die Bepflanzung mit Humus oder Torf gemulcht. Obwohl kalter Spargel gut verträgt, gelten Jungpflanzen als empfindlicher und mögen keinen Rückfrost. Ausgewachsene Büsche mit geringem Schneerisiko und strengem Winter sollten mit Fichtenzweigen bedeckt werden.

Spargelpflege

Spargelpflege

Die Pflege von Spargel ist fast dasselbe wie der Anbau vieler anderer Gemüsesorten. Die Pflanzen werden regelmäßig bewässert, die Beete gejätet, gedüngt und auch die Bereiche in der Nähe der Büsche und Gänge gelockert. Die Lockerungstiefe sollte etwa 7 cm betragen, während die Pflanzwurzeln versuchen, nicht zu stören. In den ersten Jahren kann Grün in den Gängen angebaut werden. Um zu verhindern, dass die Pflanzen bei starken Wind- oder Niederschlagsböen zu Boden fallen, sollten Sie in den Gängen Seile ziehen.

Bewässerung

In den ersten Wochen nach dem Pflanzen muss der Spargel regelmäßig und reichlich gegossen werden. Danach wird die verwendete Wassermenge sowie die Häufigkeit des Gießens allmählich reduziert. In trockenen Zeiten wird Spargel täglich gegossen – trocknet die Erde in den Beeten zu stark aus, beeinträchtigt dies den Geschmack der Stängel. Sie werden zäher und schmecken bitter. Aber die Stagnation von Flüssigkeit an den Wurzeln der Pflanzung wird schlimmer wahrgenommen als Trockenheit oder Frost..

Top-Dressing

Um das Wachstum der Stängel zu aktivieren, wird der Spargel nach dem ersten Jäten mit einer Güllelösung mit Wasser (1: 6) bewässert. Nach 3 Wochen werden die Büsche mit mit Wasser verdünntem Vogelkot im Verhältnis 1:10 gefüttert. Die letzte Fütterung erfolgt im Herbst vor Frostbeginn, diesmal wird eine Mineralzusammensetzung unter die Büsche eingebracht.

Wurde der Boden vor dem Einpflanzen der Setzlinge vorgedüngt, muss der Spargel erst im 2. Anbaujahr gefüttert werden..

Beschneidung

Im Herbst werden trockene Triebe von Büschen vorsichtig bis zur Wurzel geschnitten, um das Wurzelsystem selbst nicht zu verletzen, und verbrannt. Wenn die Pflanzen definitiv nicht von Schädlingen oder Pilzkrankheiten befallen waren, können die Stängel nicht abgeschnitten, sondern zum Erwärmen des Busches belassen werden.

Sammeln und Lagern von Spargel

Sammeln und Lagern von Spargel

In den ersten Wachstumsjahren baut Spargel das Wurzelsystem auf, sodass die Ernte in dieser Zeit nicht geerntet wird. Spargel wird erst im 3. Anbaujahr geerntet. Die Technik zum Ernten der Stiele unterscheidet sich je nach gewünschter Farbe des Spargels. Um einen langen und gleichmäßig weißen Trieb zu erhalten, empfiehlt es sich, die Büsche ab Herbst oder zeitigem Frühjahr hoch (ca. 30 cm) zu pflanzen. Im Frühjahr können Sie die Erdwälle zusätzlich mit einem dunklen Film abdecken, der kein Licht durchlässt. Triebe sollten abgeschnitten oder sauber abgebrochen werden, bevor die Köpfe über der Bodenoberfläche erscheinen, nachdem der Boden darüber leicht zu divergieren beginnt. Der Boden wird sorgfältig geharkt und dann werden die Triebe abgebrochen, so dass ein Stumpf von einigen Zentimetern übrig bleibt.

Grüner und violetter Spargel ist leichter zu gewinnen – deren Stängel werden abgeschnitten, nachdem der Spross auf eine Höhe von etwa 15-20 cm über dem Boden zurückgewachsen ist, bevor sich der Kopf öffnet. Solche Büsche erfordern kein Hügeln, sodass sie dichter gepflanzt werden können. Zu dünne Triebe sollten nicht gezupft werden. Seit Ende Juni wird nicht mehr geerntet, so dass sich die Pflanzen auf den Winter vorbereiten können. Nach Beendigung der Erntevorgänge wird das Beet aufgelockert, bewässert und gefüttert. Regelmäßiges Hilling kann auch mit den Entwicklungsmerkmalen der Spargelwurzeln in Verbindung gebracht werden. Seine jungen Wurzeln wachsen über die alten und heben die Pflanze jedes Jahr höher und höher. Regelmäßiges Hügeln und Mulchen verhindert, dass die Wurzeln des Busches austrocknen und überhitzen.

Die Stängel werden um den Mai herum für Nahrung geschnitten, bevor ihre Köpfe blühen. Die Ernte erfolgt alle 1-2 Tage morgens oder abends, wobei der ausgewählte Trieb vorsichtig abgebrochen oder abgeschnitten wird, um den Rest des Triebs nicht zu beschädigen. Während der ersten Saison des Stängelsammelns werden nicht mehr als fünf Triebe von einer Pflanze entfernt, da sonst die Bepflanzung zu stark geschwächt werden kann. Während sich die Büsche entwickeln, können pro Saison etwa 30 Triebe von jedem erhalten werden..

Zur Aufbewahrung sollten die gesammelten Stiele in ein feuchtes Tuch gewickelt (ohne sie zu waschen) und in den Kühlschrank gestellt werden. Dort können sie je nach Wachstumsbedingungen und Sortenmerkmalen zwischen einigen Wochen und 4 Monaten liegen. Um die Triebe nicht zu verformen, wird empfohlen, sie vertikal zu platzieren. Es ist wichtig, den Spargel von geruchsintensiven Lebensmitteln fernzuhalten, da er sonst schnell mit seinem Geruch übersättigt ist. Frischer Spargel selbst ist geruchlos. Das Gemüse eignet sich auch zum Einfrieren.

Spargel kann frisch, gekocht, gebraten, in Dosen gegessen und zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden. Gekochte Gemüsesprossen schmecken oft wie grüne Erbsen..

Krankheiten und Schädlinge von Spargel

Krankheiten

Spargelkrankheiten

Spargel gilt als krankheitsresistente Pflanze, kann aber manchmal von verschiedenen Infektionen befallen sein. Darunter:

Rost

Als Erreger dieser Krankheit gilt ein Pilz, der allmählich die Entwicklung der Pflanze beeinflusst. Die davon betroffenen Büsche beginnen im Wachstum hinter den anderen zurückzubleiben und bilden fast keine neuen Triebe, und Teile ihrer Stängel sind mit dunklen rostigen Flecken bedeckt. Am Ende des Sommers werden solche Pflanzen vorzeitig gelb und haben nicht die Zeit, genügend neue Wurzeln und Knospen zu bilden, was die Ernte in der nächsten Saison erheblich beeinträchtigen wird..

In feuchten Sommern steigt die Rostgefahr, besonders anfällig sind auch Pflanzungen in wassergesättigten Böden oder der Anbau in Gebieten mit hohem Grundwasserspiegel..

Rhizoctonia

Am häufigsten ist diese Krankheit für Hackfrüchte charakteristisch, in einigen Fällen kann sie jedoch auch Spargelbüsche befallen. Sträucher, die in der Nähe von Karottenbeeten wachsen, sind gefährdet..

Fusarium

Diese Krankheit wird auch Wurzelfäule genannt. Seine Entwicklung wird durch eine erhöhte Bodenfeuchtigkeit beeinflusst. Eine Infektion führt zu Problemen mit dem Wurzelsystem und dem Hals, was die Gesundheit des gesamten Busches beeinträchtigt. Im Frühstadium kann die Krankheit mit Fungiziden behandelt werden, aber zu viel Schaden führt zum Absterben des Spargels..

Schädlinge

Spargelschädlinge

Normalerweise widerstehen gesunde Spargelbüsche standhaft Angriffen schädlicher Insekten, aber manchmal können solche Arten Pflanzen schädigen wie:

Spargelblattkäfer

Blattkäfer wurden zusammen mit Spargel aus westeuropäischen Ländern eingeführt. Dies sind dunkelblaue Käfer mit einem roten Rand und hellen Flecken auf der Rückseite. Blattkäfer ernähren sich von allen oberirdischen Teilen der Pflanze, einschließlich Stängeln, Blüten und Früchten. Solche Insekten treten bereits im Frühjahr auf, aber ihr Aktivitätsgipfel liegt mitten im Sommer..

Spargelfliege

Eine kleine braune Fliege mit gelbem Kopf und Gliedmaßen ernährt sich von Pflanzenstängeln und nagt zahlreiche Passagen darin. Solche Angriffe führen zu einer Verformung der Triebe und deren anschließender Austrocknung..

Spargelverarbeitung

Der beste Weg, Spargel vor Krankheiten und schädlichen Insekten zu schützen, ist die Einhaltung landwirtschaftlicher Techniken für den Anbau sowie rechtzeitige vorbeugende Behandlungen. Um Pilzkrankheiten vorzubeugen, werden die Büsche mit Fungiziden behandelt: einer Lösung aus Bordeaux-Flüssigkeit, Topas, Fitosporin oder anderen ähnlichen Verbindungen.

Karbofos wird am häufigsten gegen Schädlinge eingesetzt. Es ist ein wenig giftiges Insektizid, das keinen stechenden Geruch hat. Stattdessen können Sie jedes andere Mittel für eine ähnliche Aktion verwenden, indem Sie die Anweisungen strikt befolgen. Chemikalien werden nur nach der Ernte verwendet, wenn deutliche Anzeichen für das Vorhandensein von Schädlingen an den Büschen vorhanden sind. Neben der direkten Bearbeitung der Büsche sollten möglichst oft alle Pflanzungen auf dem Gelände kontrolliert, sowie die nachgewiesenen Käfer und deren Gelege vernichtet werden. Regelmäßiges Jäten und Hygienemaßnahmen zum Entfernen getrockneter Teile der Büsche helfen, das Auftreten von Insekten zu verhindern. In der Nähe der Spargelbeete können Sie auch Pflanzen anbauen, die Insekten vertreiben – Ringelblumen, Ringelblumen und andere Pflanzen, die Phytonzide abgeben. So gelten Tomaten als guter Nachbar für Spargel..

Spargelarten und -sorten mit Foto

Spargelarten und -sorten mit Foto

Im Aussehen wird Gemüsespargel in drei Gruppen unterteilt:

  • Grün – die beliebteste Sorte, die seit den Zeiten des antiken Roms bekannt ist. Die Römer verwendeten Spargel als Medizin.
  • Violett – auch rot genannt. Es gilt als seltener und hat einen bitteren Geschmack. Nach der Wärmebehandlung verfärben sich die Stängel grün.
  • Weiß (gebleicht, chlorophyllfrei) – Es wird angenommen, dass die im Dunkeln gewachsenen Stängel zarter und schmackhafter sind.

Pflanzensorten werden auch nach dem Zeitpunkt der Ernte klassifiziert. Zu den gängigsten Sorten zählen:

  • Argentelskaja – eine Vielzahl von mittelfrüher Reifung. Es hat weiß-rosa Stängel, die in der Sonne lila mit einer grünen Tönung werden. Das Fruchtfleisch hat eine hellgelbe Farbe und ist saftig;
  • Gewinnlim – frühreifende Sorte mit hohen Stielen, die sich durch guten Geschmack auszeichnet;
  • Mary Washington – Amerikanischer Spargel, mittelfrüh reifend, geeignet für den Anbau in gemäßigten Klimazonen. Bildet große Stängel, die in Rot- oder Violetttönen gefärbt sind. In der hellen Sonne können die Köpfe eines solchen Gemüses grün werden;
  • Frühes Gelb – eine früh reifende russische Sorte, die von Krankheiten fast unbeeinflusst ist und eine gute Ernte liefert. Stängel sind zart, mit hellem Fleisch und dichtem gelblichem Kopf;
  • Ruhm von Braunschweig – eine spät reifende Sorte, die viele Stiele mit weißem und saftigem Fruchtfleisch bildet. Wird oft in der Konservierung verwendet;
  • Schneekopf – Büsche von mittlerer Reife, die Spitzen der Stängel sind spitz und weiß gestrichen. Triebe werden oft frisch gegessen;
  • Zarskaja – mittelfristig reifende Sorte, die resistent gegen Trockenheit und starke Fröste ist und auch gegen Schadinsekten resistent ist. Stängel sind grün, nadelförmig.

Eigenschaften und Verwendungen von Spargel

Eigenschaften und Verwendungen von Spargel

Vorteilhafte Eigenschaften

Spargel gilt nicht nur wegen seiner relativen Seltenheit als Delikatesse. Dieses Gemüse enthält viele Vitamine, darunter die Vitamine A, C, K, E, PP und B. Die Pflanzenstiele enthalten Folsäure und Ballaststoffe sowie viele für den Körper wertvolle Mikroelemente – darunter Kupfer, Eisen, Magnesium usw..

Spargel gilt als kalorienarm und wird daher oft in verschiedene Diäten aufgenommen. Die Aufnahme dieses Gemüses in den Speiseplan trägt zur Stärkung der Knochen und des Bindegewebes bei, verbessert die Herzfunktion, fördert die Nieren- und Leberfunktion und verbessert auch die Blutbildungsprozesse..

Das Vorhandensein von Folsäure macht Spargel zu einem wertvollen Gemüse für Schwangere. Es kann auch als Teil der Postinfarkttherapie verwendet werden. Es enthält Asparagin, das hilft, die Herzaktivität zu verbessern, den Blutdruck zu senken und die Blutgefäße zu erweitern. Cumarin ist auch gut für das Herz, es hilft, das Blut zu reinigen und beugt Blutgerinnseln vor. Spargel kann den Körper von Giftstoffen befreien und die Funktion des Ausscheidungssystems verbessern..

Die Pflanze wird auch in der Kosmetik verwendet. Spargelsaft wirkt reinigend, weichmachend und pflegend auf die Haut, sowie lindert Warzen und kleine Schwielen.

Warum ist Spargel so nützlich und wertvoll? Spargel – Nutzen und Schaden für den Körper.Warum ist Spargel so nützlich und wertvoll? Spargel - Nutzen und Schaden für den Körper.

Kontraindikationen

Trotz der unbestrittenen Vorteile von Spargel sollte er nicht ohne Einschränkungen verzehrt werden. Die ständige Anwesenheit von Gemüse in der Nahrung führt zur Ablagerung von Oxalsäuresalzen, die manchmal zum Auftreten von Urolithiasis führen können. Gleichzeitig besteht die Meinung, dass Spargel aufgrund seiner harntreibenden Eigenschaften im Gegenteil zur Vorbeugung dieser Krankheit dient..

Das Gemüse sollte nicht von Personen mit Verdauungsproblemen verzehrt werden – das darin enthaltene Saponin kann die Magenschleimhaut reizen. Auch Personen, die an Blasenentzündung, Prostatitis, Gelenkrheuma oder Allergien gegen in den Trieben enthaltene Stoffe leiden, sollten auf Speisen mit diesem Gemüse verzichten..