Durian civet (Durio zibethinus) je ovocný strom z čeledi Malvaceae. Rod durian zahrnuje asi 30 druhů, z nichž pouze 9 je jedlých. Jedlé plody mají vynikající chuť a různé léčivé vlastnosti. Jejich štiplavý zápach a potíže se skladováním však neumožňují široce distribuovanou rostlinu. Durian civet je nejslavnějším druhem rodu durian. Její plody se pěstují a prodávají nejen ve své přirozené vlasti, ale i v zahraničí..

Slovo durian pochází z malajského duri, což znamená trn. Plody této rostliny jsou pokryty hustou skořápkou s četnými trny. Pro mimořádnou chuť jejich dužiny se durianům někdy říká „král ovoce“.

Kde roste durian

Původně pochází z jihovýchodní Asie, Malajsie, Indonésie. Potřebuje horké tropické klima se spoustou světla a vláhy, častou zálivku nebo blízkost nádrže. Pěstuje se ve své domovině, stejně jako v Indii, Africe, Brazílii, Indočíně, na Srí Lance a na Filipínách.

Popis ovocného stromu

Cibulka durianská je vysoký tropický strom dosahující výšky 40–45 m. Listy jsou tvrdé, střídavé, se stejnými, rovnými okraji a špičatou špičkou. Jejich oválný tvar dosahuje 30 cm na délku a 7 na šířku. Horní strana listu je hladká, jasně zelená, spodní strana je stříbřitá, drsná, s drobnými zlatými šupinkami.

Květy jsou oboupohlavné, bílé, žluté nebo růžové barvy, které se nacházejí na větvích a kmeni stromu. Jejich velikost není příliš velká – asi 5 cm, ale jsou shromažďována v polovičních květenstvích obsahujících až 30 květin na každé větvi. Rozkvete v noci. Štiplavá kyselá vůně přitahuje netopýry, živí se nektarem, durianským pylem a opylují květy.

Plody jsou velké, kulaté, těžké. S velikostí asi 30 cm v průměru a hmotností více než 5 kg je padající ovoce schopné zlomit hlavu každému kolemjdoucímu. Maso je pokryto tvrdou, hustou krustou s četnými trny. Ostnatá srst je zelenohnědá nebo nažloutlá, vnitřní obsah je bílý, krémový nebo žlutočervený. Semena jsou rozdělena do pěti hnízd.

Vůně ovoce je nechutná. Ostré a kyselé, je srovnáváno se zkaženou cibulí, shnilými vejci, terpentýnem atd. Dužina je šťavnatá, sladká, měkká a máslová. Chutná jako vanilkový krém s jemnou vůní mandlí, smetany, ananasu a jahody. Podle místních obyvatel vůně durianu evokuje myšlenky na noční můry pekla, jeho chuť – na rajské radovánky.

Různé odrůdy se mírně liší chutí a vůní. Červený durian má jemnou karamelovou chuť, ale ošklivou vůni terpentýnu a odrůda Mera voní jako smažené mandle. Thajské odrůdy jsou uznávány jako nejlepší pro nejsladší chuť a nejméně štiplavou vůni..

Pěstování durianu

Pro durian je vhodná dobře oplodněná, dobře odvodněná půda. Jako mnoho tropických rostlin je velmi náročný na teplo, světlo a vysokou vlhkost..

Může se množit semeny, roubováním, zakořeněním, výhonky. Sazenice durian dosáhne své dospělosti a začne přinášet ovoce až po 15 letech. Stromy pěstované roubováním dávají první sklizeň za 4-5 let. Durian se nejčastěji pěstuje ze semen semenáčkem. Toto je nejjednodušší a nejpohodlnější možnost přistání. Plod těchto rostlin začíná od 7 do 15 let. Ale semena mají bohužel krátkou dobu implementace. Čerstvá semena klíčí do 7 dnů a vyvíjejí se velmi dobře a rychle. Sušené většinou vůbec nevyklíčí..

Rozvíjející se strom je pravidelně hnojen, mulčován a hojně zaléván. V březnu až dubnu začíná rostlina kvést a nepříjemně zapáchat. Kyslá vůně láká v noci hlavní opylovače – netopýry. Plody ve tvaru koule jsou svázány na silných větvích a kmeni durianu. Během zrání tuhá dužina ovoce kvasí uvnitř, objevuje se nepříjemný zápach něčeho shnilého. V červenci až srpnu opadávají zralé plody ze stromu, trnitá kůra se otevírá. Někdy trvá asi 7 dní, než dozrají spadlé plody. Přezrálá dužina získává silnou hořkost a není jedlá.

Maximální výnos durian cibetky dosahuje 50 plodů z jednoho stromu. Ovoce se sklízí, když jeho tvrdá skořápka začne praskat. Pokud je ovoce nakrájeno, nechá se několik dní zrát. Veškeré práce by měly být prováděny v přilbě, nedoporučuje se chodit bez ochranných pomůcek pod strom. Těžké ovoce (o hmotnosti více než 5 kg) může spadnout z velké výšky (růst stromu 30-40 m) a způsobit vážné zranění.

Stejně jako mnoho rostlinných plodů lze durian skladovat na chladném a suchém místě, ale odděleně od potravin. Ovoce je obtížné udržet uvnitř a vedle jiných potravin kvůli strašnému zápachu. V zemích jihovýchodní Asie je přítomnost durianu na mnoha veřejných místech zakázána.

aplikace

Durian, neboli „král ovoce“, má vynikající chuť a je považován za vynikající delikatesu. Konzumuje se čerstvá, dále se připravují sušené, vařené, solené a různé omáčky. Rozdrcená semínka jsou skvělým kořením.

Ovoce obsahuje mnoho vitamínů a mikroelementů: aminokyseliny, vlákninu, draslík, vitamíny A, C, D, K, vitamíny B, karotenoidy, rostlinné bílkoviny.

Lovci používají durian jako návnadu k ulovení některých divokých zvířat.

Léčivé vlastnosti ovoce pomáhají léčit mnoho nemocí. V zemích jihovýchodní Asie se věří, že durian omlazuje tělo. Mangan a vláknina v něm obsažená jsou velmi prospěšné pro diabetiky, protože přispívají k regulaci hladiny cukru v krvi. Z různých částí rostliny se připravují léky na léčbu nachlazení, řady kožních chorob a žloutenky. Durian zlepšuje funkci střev, odstraňuje karcinogeny, je široce používán v tradiční medicíně.

Bohaté minerální složení a mimořádná chuť dodávají dužnině ovoce velkou nutriční hodnotu, mnoho léčivých účinků, ale jeho nepříjemný zápach brání širokému šíření rostliny..